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第七届全国休闲食品产业峰会召开

  12月 14日,中国食品工业协会在厦门召开了第七届全国休闲食品产业峰会。中国食品工业协会副会长兼秘书长熊必琳出席会议并作了题为《中国休闲食品行业发展状况》主旨报告。会议还邀请了有代表性的企业,围绕“产品与创新发展、食品安全、电子商务、品牌信任、美味营养”等内容演讲,会议由中国食品工业协会秘书长助理邹小平主持。来自全国的近百名企业代表、专家、学者齐聚一堂,共同谋划休闲食品行业的发展。

   熊必琳副会长指出,随着国家的改革开放,经济的腾飞,人们生活水平日益提高,“有钱、有闲、有健康”逐步成为居民生活的常态。在这个大背景下,休闲食品应运而生,是现代社会经济发展、居民消费水平、食品工业发展水平到达一定阶段的必然产物。根据国家统计局统计数据,“十一五”期间,我国居民家庭可支配收入逐年平稳上升,其中城镇居民可支配收入从 2006年的 11760元增至 2011年的 21810元,增长幅度为 85.46%;农村居民人均纯收入从 2006年的3587元增至 2011年的 6977元,增长幅度为 94.51%。

   经过近十年食品工业的快速发展,休闲食品行业逐步呈现出“品种国际化、口味多样化、产品营养化、质量标准化、包装个性化、生产产业化”的特征。

   熊必琳指出,从休闲食品的生产原料、加工工艺、包装形式、消费行为的角度来考虑,休闲食品行业主要集中分布在:食品制造业中的焙烤食品制造;糖果、巧克力以及蜜饯制造;方便食品制造;罐头食品制造以及农副食品加工业中的肉制品及副产品加工;蔬菜、水果和坚果加工;酱卤腌肉制品、鱼糜制品及水产品干腌制加工等。 2006年至2011年我国休闲食品行业规模上升趋势明显,所在行业产值规模增长幅度较大,行业整体规模强劲上升。

   休闲食品行业的发展与食品先进技术加工手段应用、整体装备水平的提升及地域农业资源的有效利用等紧密相连。经过近几年的发展,行业生产集中度进一步提高,产品品类逐步形成,已经兴起了诸如福建糖果和焙烤食品、安徽坚果食品、湖南湖北的辣味食品、河南速冻食品等各具特色的休闲食品企业,涌现出一大批优秀品牌,引领着中国休闲食品的发展潮流。

   休闲食品是典型快消品行业,具有消费群体广泛、重复购买率高、产品物美价廉、周转速度快、产品生命周期短等特点,已由传统膨化食品单一品类品种为主导的消费模式,逐渐向营养型、享受型、价值型、功能型、健康型方向的转化,“休闲的就是时尚的”已逐渐成为共识。更为重要的是,随着我国本土高端消费群体的形成,国民消费能力提升对高端休闲食品需求的拉动效果十分明显,休闲食品之营养健康时尚得以满足更多消费者的特殊要求,休闲食品行业发展势头良好。

   最后,熊必琳表示,在我国从温饱型社会向小康型社会的过渡中,食品工业是受益最大的工业行业之一。当前,党的十八大胜利召开,我国向全面建成小康社会大步迈进,食品工业的地位也将进一步巩固和加强。 2012年1-11月份,我国食品工业总产值已达8.1万亿元,同比增长 21.3%,其中,食品制造业完成 1.4万亿元,增长20.1%;农副食品加工业完成工业总产值 4.7万亿元,同比增长 22.8%。这些都说明我们的行业正处于高速发展的黄金时期。

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